饺子是我国的传统美食，逢年过节更是少不了。饺子的由来历史悠久，深受很多北方人们的喜欢。饺子的馅料多种多样，丰富多彩，我们经常吃到的除了传统的韭菜馅、萝卜馅、白菜馅、茴香馅、牛肉馅、香菇馅、莲菜馅、芹菜馅、三鲜馅、羊肉馅等等，还有黄瓜馅、番茄馅、茄子馅、冬瓜馅、香菜馅、十香菜馅、山药馅等。年前买的菜山药还有两根，于是突发奇想想包入饺子。在网上一搜索，还确实有用山药做馅的。于是就根据家中的食材自由发挥了一下，因而就有了这款五颜六色的山药木耳胡萝卜馅饺子！1.山药有两种，一种做熟之后是脆的，即所谓的菜山药，一种做熟之后是面甜的，适合煮粥吃。我选用的是口感发脆的菜山药；山药洗净去皮，胡萝卜一根洗净，葱姜各洗净；黑木耳温水泡发，市场上现买现搅拌的肉馅放入盆中；葱姜分别切碎，放入肉馅里，加料酒、食盐、黄豆酱油、胡椒粉、白糖、花椒粉、香油；2.搅拌均匀，腌制入味；把山药和胡萝卜分别擦丝，再剁碎；黑木耳洗净切碎，蒜黄少许洗净切碎；把切碎的山药、胡萝卜、木耳、蒜黄放入拌好的肉馅里，再次搅拌均匀，制成饺子馅料；3.面粉克，清水克，用面包机和成饺子面团；再擀成饺子皮；4.包成自己擅长的饺子形状；锅中加水烧开，下入饺子，点三次冷水，将饺子煮熟；5.搭配香醋、香油和辣椒油调配的蘸料，开吃喽！6.感觉有点像莲菜馅饺子，主要是山药发脆的口感吃起来更像！喜欢的朋友可以试一试呀！
