今天我们给大家带来几道家常菜的做法，这几道菜在几个菜系中也很受欢迎，非常常见。日复一日用普通的食材做出最美味的饭菜。也希望今天的美食能带给你一整天的快乐。
一、麻酱*瓜油麦菜
材料准备：
*瓜1根，油麦菜2棵，芝麻酱1勺，白芝麻少许，酱油1勺，醋1勺，糖少许，盐适量
制作过程：
1、将*瓜洗净，切去头尾，然后用刮刀从*瓜的一端慢慢开始刮到另一端，将*瓜刮成长长的薄片，放在一边。
2、将油菜一片片掰下来，清洗干净，然后沥干水分，放在一边。切成7厘米长的段。
3、制作酱汁，加入1勺芝麻酱、1勺酱油、1勺醋、盐和糖，先搅拌均匀，再加入凉白开多次，将芝麻酱稀释成质地细腻、流动状态的液体。
4、取*瓜片1片，一端放3-4片夹竹桃叶，然后卷起来，一直卷成卷。放在一个盘子里。
5、最后，将芝麻酱淋在油菜上，再撒上白芝麻，这道非常简单的芝麻酱油菜就完成了。你会对它的美味感到惊讶的。
二、口味肥肠
材料准备：
生猪大肠克，大蒜克，辣椒克，大蒜苗30克，姜片、葱条等。
调料：金巴麻辣鲜露20克，詹皇鸡粉5克，香油5克，碱水50克
制作过程：
1、将生肠处理后洗净，用50克碱水、姜片、葱段腌制1小时后冲洗干净。
2、将生肠过油后回锅略炒成金*色后取出，爆香大蒜克、辣椒克、蒜瓣30克放入生肠中，用金巴辣鲜露20克、詹皇鸡粉5克、麻油5克调味炒匀。
三、香辣鸡腿炒酸菜
制作过程：
1、酸菜片浸泡后去掉部分酸味和咸味接上控水。
2、鸡腿切碎用盐、料酒、糖、酱油腌制15分钟。
3、热锅下油煸炒蒜片、姜片、香料，倒入鸡腿肉翻炒，料酒、糖、酱油、蒜蓉辣椒酱继续翻炒15分钟。
4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒上辣椒、葱花即可食用。
四、荠菜鸭血羹
材料准备：
鸭血、水瓜、熟笋、熟火腿、蛋清、盐、味精、胡椒粉、鸡精、麻油、水淀粉、鲜汤。
制作过程：
1.荸荠洗净，在开水锅中焯一下，沥干后切成块，鸭血洗净，切成丝。
2.将芦笋、熟火腿切成丝，在开水锅中焯一下，放在一边。
3.将炒锅放在火上，注入鲜汤，加入熟火腿、芦笋和鸭血，煮沸。撇去泡沫，加入调味品。加入水瓜丁和蛋清，拌匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，倒入汤碗。
五、毛血旺
材料准备：
血旺、毛肚、肥肠、豆芽、芹菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、辣酱、火锅底料、花椒油、麻油、水豆粉。
制作过程：
1.将所有材料处理干净。
2.锅中油烧热，放入姜葱蒜、豆瓣酱、麻辣酱、火锅底料炒出红油，调入鲜汤，煮沸后打渣。
3.放入蔬菜豆芽、芹菜煮熟脱生搅匀，捞出盘底。
4.再放入血、肚、肥肠，调至基本味，淋少许水淀粉勾芡盛出装盘。
5.锅烧热后，加入花椒油、香油、干辣椒、花椒爆香后淋在菜上即可。
六、三鲜蒸排骨
材料准备：
排骨2根、火腿、冬笋。排骨2根、火腿、冬笋、香菇、姜片、葱花。
制作过程：
1、排骨切成小块焯水后煮三分钟，水开时撒点料酒。捞出后洗净备用。
2、排骨加姜丝和除水淀粉外的所有调料，腌制一个小时。
3、芦笋香菇切片，火腿条。
4、盘子底部铺上配料。排骨码在上面，腌制好的排骨浇上汁。
5、入锅蒸30分钟。
6、将蒸好的排骨滤出汤汁，放些鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
7、浇在排骨上即可。
七、红油猪耳朵
材料准备：
煮熟的猪耳朵一个，葱白一个，香菜两个，大蒜三瓣，麻辣鲜露，红油和醋。
制作过程：
1.将煮熟的猪耳朵斜着切成细丝。葱白切成细丝，香菜切成片，大蒜切成碎末。
2.取一小碗，放一勺红油、醋和麻辣鲜露，搅拌均匀后倒入猪耳朵丝，再加入葱白丝和香菜，搅拌均匀。
八、手撕鸡
材料准备：
1:鸡1只、木耳、青柠、葱、香菜、盐、油、香油、酱油、红油、糖、蚝油、大蒜、八角、花椒、姜、料酒
制作过程：
1、将鸡肉清洗干净，烧开一锅水，将整只鸡放入锅中，煮至鸡肉断生，取出来冷却。木耳洗净，撕成片，也在沸水中煮两分钟，放在一边。
2、在一个小碗里，用调料做一碗酱。切半个青柠，把汁挤到碗里。
3、将冷却的鸡肉用手撕成小条，加入木耳，将调料倒入碗中，搅拌均匀。将另一半青柠切成细丝，在碗里翻炒，最后再放几根香菜。
九、葱姜炒蛏子
制作过程：
1.蛏子清洗干净，在淡盐水中浸泡1至2小时，吐出沉淀物，再次清洗。
2.将小葱切成段，姜切成丝。
3.锅中烧水，加少许盐，放入蛏子，煮至蛏子开口，捞出水。
4.在炒锅中倒入油，放入葱白和姜丝烧开。
5.加入蛏子，大火翻炒，加入白酒，少许盐和糖调味。
6.撒上葱花，拌匀即可。
十、老鸭汤
制作过程：
1、鸭子一只，洗净切成小块备用，冬瓜一块去皮切成小块，芋头几个刮去皮，洗净也切成小块备用；取姜一块切成姜丝，葱切葱花备用。
2、起锅加水，放鸭子，加少许盐增加底味，加少许料酒去腥，水开后继续焯水2分钟左右捞出鸭子，控水备用。
3、锅中加入油，油温五成热时倒入葱姜煸炒，然后倒入鸭子，翻炒片刻，炒出水分，待鸭子皮微皱时倒入冬瓜和芋头，再加入少许白醋和适量开水，水要一次性加足，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
4、炖到鸭子软烂后开始调味：加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉，然后盖上锅盖继续炖5分钟后出锅。
十一、清炒油菜
制作过程：
1.准备好所有食材（油菜洗净，去掉根部和备用）
2.将油菜在热水中焯一分钟，取出水备用
3.大蒜切片，放在一边
4.用少量水做水淀粉，放在一边
5.炒锅加适量的花生油烧至六成热
6.放入大蒜片爆炒出香味
7.加入焯过水的油菜，用大火快速翻炒1分钟
8.加入盐，均匀翻炒入味
9.倒入水淀粉勾芡
十二、砂锅娃娃菜
材料准备：
培根克，娃娃菜克，豆腐20块，花生油2汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒酱1/2汤匙，大蒜5瓣。
制作过程：
1.将猪肉放入冷水锅中煮至熟透。
2.取出后切成薄片，大蒜去皮后切成小块，娃娃菜切成小块，把叶子和根部分开。
3.炒锅烧热，加入油，油凉后放入肉片，小火翻炒至肉片发腻，肉片变成金*色。
4.加入娃娃菜的根部，加入盐、蚝油和酱油。
5.然后加入鸡精和干中药，翻炒至根部变软，再加入叶子部分。
6.大火翻炒几下，就可以加水，把所有的材料都用水盖住。
如果你不知道每天吃什么，欢迎
