猪肉馅饺子的调馅是饺子美味的关键。以下是一个详细且美味的猪肉馅饺子调馅方法：
材料准备
猪前槽肉（或五花肉、臀尖肉、前后腿肉）克，选择肥瘦比例在3:7或2:8的猪肉，这样的比例可以确保饺子馅既不会过干也不会过腻。
鸡蛋1个
香油（或其他食用油）克
调料：盐5克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、大葱30克、姜30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、花椒5克（用于制作花椒水）、十三香2克、鸡精5克、味精5克
制作方法
准备花椒水：
将花椒放入碗中，加入开水，浸泡花椒水。
花椒水晾凉后，捞出花椒，只保留水备用。
处理猪肉：
猪肉去皮，剔除筋膜，切成小块。
使用料理机或刀将猪肉打成或剁成肉馅。
调肉馅：
将猪肉馅放入盆中，分次加入花椒水，用筷子朝一个方向搅拌，直至肉馅充分吸收水分。
在肉馅中加入鸡蛋、葱末、盐、生抽、老抽、蚝油、大葱、姜、料酒、白糖、白胡椒粉、十三香、鸡精、味精等调料。
继续用筷子朝一个方向搅拌，直至肉馅变得黏稠。
加油搅拌：
在调好味的肉馅中加入香油（或其他食用油），搅拌均匀，使肉馅更加鲜嫩多汁。
静置：
将搅拌好的馅料静置10-15分钟，让调料充分渗透到猪肉馅中，使馅料更加入味。
冷藏：
如果时间允许，可以将调好的肉馅放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使肉馅更加凝固，包饺子时更容易成型。
包饺子：
准备好饺子皮，按照自己喜欢的形状和大小将馅料包入皮中。
确保饺子皮封口处捏紧，防止煮时馅料外泄。
煮饺子：
在锅中加入足够的水，水开后下入饺子。
用铲子轻轻推动饺子，防止粘底。
煮至饺子全部浮起，再煮1-2分钟即可捞出。
享用：
可以根据个人喜好搭配醋、辣椒油、蒜末等调料食用。
营养价值
猪肉馅饺子富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，搭配适量的蔬菜和调料，可以提供身体所需的多种营养。
猪肉的选择和处理是饺子馅美味的关键，要选择新鲜的猪肉，并去除筋膜，确保肉馅的口感。
花椒水的使用可以去除猪肉的腥味，增加馅料的香味。
搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加黏稠，口感更好。
冷藏肉馅可以使饺子馅更加凝固，但时间不宜过长，以免影响口感。
适宜人群
猪肉馅饺子适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢吃饺子的人。但对于有特殊饮食需求的人群，如高血脂、高血压等患者，应注意适量食用，并选择低脂肪、低盐的馅料。
